Bianco
di Custoza
denominazione di origine controllata
Si presenta con un colore: giallo paglierino.
Sapore: delicato, sapido e con una buona lunghezza.
Abbinamento: antipasti e piatti a base di pesce
Profumo: intenso con note aromatiche.
Dati analitici:
Origine: vigneti morenici collinari a sud del lago di Garda
Uve: Garganega, Trebbiano, Fernanda, Trebbianello.
Vinificazione: dopo una pressatura soffice avviene una decantazione statica e successivamente una fermentazione con lieviti selezionati ad una temperatura controllata non superiore ai 12°C per preservare i profumi delle varietà più aromatiche.
Affinamento: dopo una parziale pulizia il vino rimane in cisterne di acciaio a contatto con la feccia più nobile per alcuni mesi.